粉蒸竹筒鱼口味：本味咸鲜浏览次数：565次
主料：鳙鱼
桂花糖藕口味：清香味浏览次数：824次
主料：莲藕糯米
跳竹蛏口味：咸鲜味浏览次数：319次
主料：蛏子
干炸里脊口味：原本味浏览次数：433次
主料：牛里脊肉1.里脊肉要按横丝切片，忌切直丝片。
2.拍干淀粉要求片片均匀，拍好即时下油锅，不宜久置。
3.注意掌握油温，不能炸焦否则发柴。
蚕豆炖牛肉口味：咸鲜味浏览次数：326次
主料：蚕豆牛里脊肉
茯苓包子口味：原本味浏览次数：257次
主料：小麦面粉
椒麻四件口味：辣味浏览次数：624次
主料：鸭肫鸭肝鸭心鸭肠小白菜竹笋
火爆双脆口味：咸鲜味浏览次数：321次
主料：猪肚鸡肫
苤蓝烧牛肉口味：咸鲜味浏览次数：289次
主料：
凉粉鲫鱼口味：微辣浏览次数：462次
主料：鲫鱼凉粉
芝麻冬瓜丁口味：咸鲜味浏览次数：269次
主料：冬瓜
拔丝空心小枣口味：甜味浏览次数：517次
主料：因为枣需要炸制，所以要备花生油750克，实耗约75克。
青椒鱼丝口味：咸鲜味浏览次数：343次
主料：青鱼备熟猪油250克，实耗约40克。
洞庭金龟口味：香辣浏览次数：309次
主料：乌龟1. 金龟腹部朝上，盖朝下，待它将头伸出时，迅速用刀将头斩下，再使头腔朝下，控净血，两侧用铁捶打破，先用刀尖割下龟肉，去掉底板，再去上壳和内脏，洗一遍；
2. 此菜煨制而成，加热时间较长，要将盖盖严，中途不可再加汤和调料，熟时再打开锅盖，食其原汁原味，砂锅底放一竹算子以防糊底；
3. 选用湖南洞庭产金龟，其腹部呈金黄，色彩斑斓，肉质鲜美细嫩，营养价值高于其它龟类。
珊瑚鱼肚羹口味：本味咸鲜浏览次数：305次
主料：鱼肚咸鸭蛋鳜鱼因有过油炸制过程，需准备猪油约500克；本菜中的鱼肉选用是鳜鱼肉。
猫耳朵口味：咸鲜味浏览次数：330次
主料：小麦面粉鸡胸脯肉火腿虾仁1. 面粉拌揉要软硬得当，以便于推捺成形。切“面丁”要大小适宜，一般50克面粉拌揉后，约可制“猫耳朵”90 粒；
2. 推捺前，面丁要用燥粉（干面粉）拌匀，用大拇指的侧面，在“面丁”刀切面的一端向前推捺成形；
3. 每批下锅煮制数量不宜过多，一般2～3 碗，最多不要超过5 碗，否则影响成熟和口味。
鲫鱼莲子汤口味：咸鲜味浏览次数：308次
主料：鲫鱼
雪丽鸡腿口味：咸鲜味浏览次数：329次
主料：鸡腿1. 鸡腿大小均匀，腌渍入味，蒸制成熟，再挂糊炸制，根据各人的口味，腌渍时也可适当加些胡椒粉等调味；
2. 蛋清要一次打发，加干淀粉要适量，粉太少成品炸后易萎缩不饱满，粉太多成品发硬不松脆；
3. 蛋泡糊要打好就用，不宜久放，否则影响成形；
4. 炸用的油要白净（也可用高级烹调油或色拉油），温油时逐只入锅炸，并翻动及时，一般在第三只下锅时，第一只就可以起锅。
5. 菜松即是用蔬菜叶切细炸成，其方法是：将芥蓝或其他叶菜的菜叶，理齐，顺长切成细丝，下入五至六成热的油锅中炸脆捞出，沥去油，撒上适量的精盐、味精拌匀即成。其特点是色碧绿、酥松；
6. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
八宝童鸡口味：咸鲜味浏览次数：281次
主料：母鸡1. 整鸡出骨要仔细，鸡身不能破皮，否则填料外溢，影响成熟和造型美观；
2. 填料的刀功处理大小要均匀，丁料不宜过小，调料准确， 拌料均匀填入鸡腹；
3. 蒸时要旺火沸水一次蒸至酥熟；
4. 整鸡出骨，这是刀工处理中的一项专门技术，其方法是：将鸡宰杀洗净（不剖肚），斩去鸡爪，在颈根部右侧皮肉处直划7 厘米左右长的切口，拉出颈骨斩断，将皮肉向下用小刀顺肩骨往下翻剥，至翅骨时，先割断翅根与胸骨的筋腔，骨臼，再顺背骨、胸骨至大腿骨，边剔边翻剥（胸背部肉少，皮紧贴骨，要仔细，以防割破皮），直至肛门处剔下尾骨，取出鸡翅主骨（翅尖骨不取），使鸡的全身与骨架（包架全部内脏）完全分离，然后将鸡身翻转即成。
龙鱼口味：酸甜味浏览次数：433次
主料：草鱼1. 此菜形似飞龙，要注意刀工处理简洁；
2. 炸时可分二次，使之成形稳定；
3. 制作酸甜番茄汁芡，要注意掌握好，不能太厚；
4. 因有过油炸制过程，需准备色拉油2500克。