食疗作用:  
可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病。可以加入面类制品中，但是不宜多食，因有诱发旧病老疮等复发之患。
适用人群:  

哪些体质的人不适宜食用牛油?

食用禁忌

一般人可吃，量要适度，不可过量，多吃。

食疗作用:  
营养价值
人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素e等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。
菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。
菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
食用效果
中医理论认为，菜油味甘、辛、性温，
可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。
姚可成《食物本草》并谓菜油“敷头，令发长黑。行滞血，破冷气，消肿散结。治产难，产后心腹诸疾，赤丹热肿，金疮血痔”。临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。
适用人群:  

哪些体质的人适宜吃菜籽油?

哪些疾病的患者不适宜食用菜籽油?

哪些体质的人不适宜食用菜籽油?

食用禁忌

有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

原料介绍:  

食疗作用:  
黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。
适用人群:  

哪些人群适宜食用黄油?

哪些体质的人适宜吃黄油?

哪些疾病的患者不适宜食用黄油?

哪些人群不适宜食用黄油?

哪些体质的人不适宜食用黄油?

食用禁忌

孕妇，肥胖者忌食；糖尿病患者不要食用黄油。

食疗作用:  
含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，能提供极高的热量;
含有的维生素a和维生素e;
有补虚、润燥、解毒的作用;
可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症;
可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。
适用人群:  

哪些体质的人适宜吃板绞油?

哪些疾病的患者不适宜食用板绞油?

哪些人群不适宜食用板绞油?

哪些体质的人不适宜食用板绞油?

食用禁忌

动物油热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。

食疗作用:  
1. 中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌;
2. 花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效;
3. 营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂;
4. 是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
适用人群:  

熟清油对哪些病有辅助治疗的作用

食疗作用:  
羊油味甘、性温、无毒；有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。
可用于治疗虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症。
适用人群:  

哪些疾病的患者不适宜食用羊油?

哪些体质的人不适宜食用羊油?

食用禁忌

外感不清、痰火内盛者忌作药用。

食疗作用:  降低血压 抗衰老
原料介绍:  它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17％～45％之间，大约占玉米脂肪总含量的80％以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80％～85％。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品。

食疗作用:  
鸭油具有滋阴润肠，疗免疫力低下功效。
适用人群:  

哪些人群适宜食用鸭油?

哪些体质的人适宜吃鸭油?

哪些体质的人不适宜食用鸭油?

食用禁忌

脾胃虚寒久泄者勿食。

营养分析:  芝麻榨成油不但具有浓郁的香气，可促进食欲，更有利于招牌营养素的吸。其中含量近70%的维生素E具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心，延缓衰老。
从芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益寿延年抗衰老的上佳成分，是中老年人最好的冬令补品。
芝麻油是一种促凝血药，用于治疗血小板减少性紫癜和出血性素质有一定效果。
食疗作用:  便秘 促进食欲
原料介绍:   芝麻油简称麻油，俗称香油，是以芝麻为原料加工制取的食用植物油，属半干性油，是消费者喜爱的调味品。

食疗作用:  
猪油味甘、性凉、无毒；
有补虚、润燥、解毒的作用；
可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症；
可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。
适用人群:  

哪些体质的人适宜吃炼制猪油?

哪些体质的人不适宜食用炼制猪油?

食用禁忌

猪油不可与梅子食用。

原料介绍:  

食疗作用:  
猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。
适用人群:  

哪些体质的人适宜吃猪网油?

哪些体质的人不适宜食用猪网油?

食用禁忌

物油热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。

食疗作用:  
补虚、 润燥、 解毒
适用人群:  

哪些体质的人适宜吃猪板油?

哪些疾病的患者不适宜食用猪板油?

哪些人群不适宜食用猪板油?

哪些体质的人不适宜食用猪板油?

食用禁忌

高血脂患者不宜食用。

食疗作用:  
1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；
2. 蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；
3. 蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。
适用人群:  

哪些体质的人适宜吃蚝油?

哪些体质的人不适宜食用蚝油?

食用禁忌

和调味品混合有讲究

蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。

久煮会失去鲜味

蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。

食疗作用:  防动脉粥样硬化 防高血压
原料介绍:  一种调和红花油，包括调和营养红花油以及调和保健红花油，其组成及重量百分比为：红花油50-98％、胡麻油或亚麻油或苏子油1-40％、大宗食用油1-40％；按上述比例搅拌混匀。所用的红花油含亚油酸70％以上。大宗食用油包括葵花油、豆油、菜子油、棉子油以及花生油。调和保健红花油还包括沙棘油、核桃油、米糠油、大蒜油、玉米油、葡萄籽油以及番茄籽油和维生素E。含调和红花油的大宗食用油，其组成及重量百分比为：含调和营养红花油1-50％，大宗食用油50-99％。

食疗作用:  
滋润肠胃，和脾温中，营养价值颇高， 较适合缺乏维生素a的人和儿童食用。
适用人群:  

哪些体质的人适宜吃起酥油?

哪些疾病的患者不适宜食用起酥油?

哪些体质的人不适宜食用起酥油?

食用禁忌

一般不宜直接食用。

冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

食疗作用:  
功效：补肝肾，益精血，润肠燥。
应用：肝肾精血不足的头晕眼花，须发早白。血虚津亏的肠燥便秘，养血润肠通便。
适用人群:  

哪些体质的人适宜吃黑麻油?

哪些疾病的患者不适宜食用黑麻油?

哪些体质的人不适宜食用黑麻油?

食用禁忌

患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

食疗作用:  
1、每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油，可治支气管炎和便秘。
2、患有牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血时，每天含半匙芝麻油可减轻症状。
3、鱼骨卡住食管时，喝一点芝麻油，鱼骨可滑过食管粘膜，并易排出体外。
4、常食芝麻油有防治动脉硬化和抗衰老作用。
5、若用以烹炸食品或调制凉拌菜肴，则可去腥臊而生奇香，若配制中药，则有清热解毒、凉血止痛之功效。
适用人群:  

香油对哪些病有辅助治疗的作用

营养分析:   猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。
食疗作用:   猪油味甘、性凉、无毒； 　　 有补虚、润燥、解毒的作用； 　　 可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症； 　　 可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。
适宜人群:   一般健康人可以食用。寒冷地区的人适合食用。
动物油热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。
原料介绍:   猪油由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。 猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，这是猪油最集中的地方，出油率高、油渣少，一般加工后作为工业用油做糕点等。

禁忌人群:   猪油不可与梅子食用。
存储:   猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。 猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。