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冬菇
冬菇营养价值
浏览次数:
228次
食疗作用:
因为香菇是干制品,食用前必须泡浸清洗。泡浸和清洗香菇要注意方法,否则会降低香菇的营养价值和食用风味。 泡浸香菇不宜用冷水,因为香菇含有核酸分解酶,只有在80℃的热水泡浸时,这种酶才能催化香菇中的核糖核酸,分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸。如果用冷水或开水泡浸,或者泡浸时间过长,都会令香菇的鲜香味道大减。当菇体完全泡发变软,便可终止泡浸。当然,香菇在泡浸过程中,有部分鲜味物质溶解在水里,只要将浸菇水沉淀或过滤干净,仍可放进菇汤或烹菜食用。 至于清洗香菇,也要讲究方法。当菇体泡透发软后,用手或筷 冬菇子按同一方向搅动,香菇的菇面脏物和藏在菇褶里的泥沙在搅动碰撞中便会掉在水里。如果用手反复抓洗或来回搅动,一来容易损坏菇体外观,二来流失营养成分,三来原本已掉进水里的泥沙,经手抓洗或来回搅动,反而容易重新藏回菇褶里。 香菇不宜存放太久,尤其要注意防潮。一旦受潮,菇体极易长虫变质。储存时千万不要与生腥食物或化学物品混放在一起,吸附了异味就无法食用了。
冬菇做法
冬菇菜谱做法推荐
煮
炒
拌
烧
蒸
炖
原炖
炸
烤
焖
清蒸
生炒
双冬炒芥菜
主料:
冬笋
冬菇
口味:
香
浏览次数:
168次
冬瓜鲜菇烩滑虾
主料:
冬瓜
冬菇
虾仁
麻油
生粉
水
生粉
胡椒粉
口味:
香
浏览次数:
188次
鱼翅水晶包
主料:
澄粉
水
虾仁
西芹
韭黄
荸荠
冬菇
盐
太白粉
鸡粉
糖
胡椒粉
麻油
口味:
香
浏览次数:
205次
韭黄炸春卷
主料:
0
虾仁
笋
韭黄
冬菇
肥肉
面粉
水
太白粉
盐
鸡粉
糖
胡椒粉
麻油
口味:
香
浏览次数:
176次
冬菇鸡脚汤
主料:
鸡脚
冬菇
马蹄
口味:
香
浏览次数:
132次
砂锅山海
主料:
白菜
笋
冬菇
口味:
香
浏览次数:
117次
香煎雪菜馒头
主料:
面粉
猪肉
冬笋
冬菇
姜
鸡精
蚝油
白糖
口味:
香
浏览次数:
106次
羊耳鸡塔
主料:
鸡脯肉
火腿
冬笋
冬菇
油
生菜
姜
盐
胡椒粉
味精
料酒
香油
蛋清
豆粉
油
白糖
醋
盐
口味:
香
浏览次数:
133次
薏米炖鸡
主料:
薏米
冬菇
白菜
口味:
香
浏览次数:
138次
海皇竹盅鸡
主料:
鲍鱼
干贝
冬菇
鸡腿
红枣
姜
料酒
盐
清水
口味:
香
浏览次数:
140次
香蒜焖鸡肉
主料:
鸡腿
陈皮
冬菇
春笋
姜片
黄酱
白糖
料酒
酱油
香油
芝麻
口味:
香
浏览次数:
120次
白果焖三冬
主料:
白果
冬菇
冬笋
冬菜
胡萝卜
酱油
糖
水
口味:
香
浏览次数:
200次
鱼片烩饭
主料:
鳕鱼
胡萝卜
冬菇
葱
姜片
白饭
太白粉
水
盐
水
麻油
胡椒粉
口味:
香
浏览次数:
193次
芝麻田鸡
主料:
冬菇
笋
芹菜
笋
姜
蒜
芝麻
姜汁
酒
生抽
生粉
油
芝麻酱
麻油
盐
口味:
香
浏览次数:
149次
起士烤香菇
主料:
冬菇
鱼
洋葱
蛋黄
奶油
柠檬
白酒
黑胡椒
乳酪
口味:
香
浏览次数:
125次
自制萝卜糕
主料:
白萝卜两条
冬菇
干贝
腊肠
腊肉
虾米
粘米粉
口味:
鲜
浏览次数:
547次
鸡丝汤
主料:
鸡脯肉
火腿
冬菇
鸡蛋
淀粉
精盐
胡椒粉
口味:
香
浏览次数:
146次
秋之良品——双酿莲藕
主料:
藕
绿豆
糯米
瘦肉
冬菇
干贝
蜜枣
姜片
口味:
香
浏览次数:
199次
海南煎粽
主料:
糯米
莲子
冬菇
干虾米
干贝
叉烧
口味:
香
浏览次数:
109次
琵琶嫩豆腐
主料:
嫩豆腐
口味:
香
浏览次数:
134次
共 67条/4 页 20 条/页
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冬菇营养成分
营养素
含量(每100克)
热量(大卡)
212.00
碳水化合物(克)
64.60
脂肪(克)
1.30
蛋白质(克)
17.80
纤维素(克)
32.30
维生素A(微克)
5.00
维生素C(毫克)
5.00
维生素E(毫克)
3.47
胡罗卜素(微克)
30.00
硫胺素(毫克)
0.17
核黄素(毫克)
1.40
烟酸(毫克)
24.40
胆固醇(毫克)
一
镁(毫克)
104.00
钙(毫克)
55.00
铁(毫克)
10.50
锌(毫克)
4.20
铜(毫克)
0.45
锰(毫克)
5.02
钾(毫克)
1155.00
磷(毫克)
469.00
钠(毫克)
20.40
硒(微克)
7.45
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