小米面
- 基本信息:
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使用提示
每餐60克
营养分析
1. 小米因富含维生素B
食疗作用
小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
适用人群
一般人群均可食用
1. 是老人、病人、产妇宜用的滋补品;
2. 气滞者忌用;素体虚寒,小便清长者少食。
原料介绍
小米又称粟米,我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统;小米面是由小米精加工而成。
制作指导
1. 小米粉可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等;
2. 宜与大豆或肉类食物混合食用;
3. 小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。
食物相克
小米忌与杏仁同食。