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八角
  1. 八角

  2. 基本信息:
  3. 别名:
  4. 浏览次数:332次   做法:拥有2429种做法
  5. 热量:195 大卡(100克)

营养分析

1. 八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛;
2. 茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

食疗作用

八角有温阳散寒,理气止痛的功效。

适宜人群

一般人群均可食用
1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用;
2. 不适宜阴虚火旺者食用。

原料介绍

八角是八角树的果实,学名叫八角茴香,为常用调料。八角能除肉中臭气,使之重新添香,故又名茴香。八角是我国的特产,盛产于广东、广西等地。颜色紫褐,呈八角,形状似星,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性的茴香醛。
八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。

八角的做法推荐

八角的营养成分

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量(大卡) =195.00
  • 碳水化合物(克) =75.40
  • 脂肪(克) =5.60
  • 蛋白质(克) =3.80
  • 纤维素(克) =43.00
  • 维生素A(微克) =7.00
  • 维生素C(毫克) =一
  • 维生素E(毫克) =1.11
  • 胡罗卜素(微克) =40.00
  • 硫胺素(毫克) =0.12
  • 核黄素(毫克) =0.28
  • 烟酸(毫克) =0.90
  • 胆固醇(毫克) =一
  • 镁(毫克) =68.00
  • 钙(毫克) =41.00
  • 铁(毫克) =6.30
  • 锌(毫克) =0.62
  • 铜(毫克) =0.63
  • 锰(毫克) =7.42
  • 钾(毫克) =202.00
  • 磷(毫克) =64.00
  • 钠(毫克) =14.70
  • 硒(微克) =3.08
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