眉豆
- 基本信息:
- 别名:饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆
- 浏览次数:233次 做法:拥有28种做法
使用提示
每餐约30克
营养分析
1. 眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,补充机体的营养成分,提高免疫力;
食疗作用
眉豆味甘、性平、咸、无毒,入脾、肾经;
适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精、女子带下病者;尤其是糖尿病、肾虚患者更佳;
2. 眉豆多食则性滞,故气滞便结者应慎食眉豆。
原料介绍
眉豆是豆科植物菜豆种子,球形或扁圆,比黄豆略大,也有状如腰果的,又名饭豆。分布中国河北、江苏、四川、云南等省,越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。《陆川本草》名白饭豆。
制作指导
1. 眉豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用;
2. 眉豆作为粮食,与粳米一起煮粥最适宜;一次不要吃太多,以免产气胀肚。
其他相关
李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。