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粉丝
  1. 粉丝

  2. 基本信息:
  3. 别名:细粉、线粉、丝粉、古称索粉
  4. 浏览次数:317次   做法:拥有536种做法
  5. 热量:335大卡(千焦)/100克

营养分析

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

食疗作用

粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

适宜人群

一般人群均可食用

原料介绍

      粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝,更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝,甘薯粉丝、土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗,细,圆,扁及片状等多种;按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同;根据各地的制法差异政治家不同的叫法,有的叫粉丝,有的叫粉条,还有的叫凉粉,冬粉等名称,其实是大同小异的,制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝,但以绿豆淀粉制品为最佳。

食用禁忌

1.孕妇少食或不食。

2.粉丝在加工制作过程中添加了明矾,明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝,会影响脑细胞的功能,从而影响和干扰人的意识和记忆功能,造成老年痴呆症,还可引起胆汁郁积性肝病,可导致骨骼软化,还可引起卵巢萎缩等病症。

3.食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多,合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。

五行属性

食量建议

每次50克左右

禁忌人群

孕妇忌食

选购

良好粉丝一般色泽洁白,带有光泽;粗细均匀(宽粉条厚薄均匀),无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质;气味和滋味均正常,无任何异味。

存储

通风干燥处即可。

粉丝的营养成分

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量(大卡)=335
  • 碳水化合物(克)=83.7
  • 钙(毫克)=31
  • 钾(毫克)=18
  • 磷(毫克)=16
  • 镁(毫克)=11
  • 钠(毫克)=9.3
  • 铁(毫克)=6.4
  • 硒(微克)=3.39
  • 膳食纤维(克)=1.1
  • 蛋白质(克)=0.8
  • 烟酸(毫克)=0.4
  • 锌(毫克)=0.27
  • 脂肪(克)=0.2
  • 锰(毫克)=0.15
  • 铜(毫克)=0.05
  • 维生素B1(毫克)=0.03
  • 维生素B2(毫克)=0.02
  • 维生素B6(毫克)=一
  • 维生素B12(毫克)=一
  • 叶酸(微克)=一
  • 维生素A(微克)=一
  • 维生素C(毫克)=一
  • 维生素E(毫克)=一
  • 胡萝卜素(微克)=一
  • 碘(微克)=一
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