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红椒
  1. 红椒

  2. 基本信息:
  3. 别名:
  4. 浏览次数:378次   做法:拥有1025种做法
  5. 热量:307 大卡(100克)

原料介绍

基原物料的生态:一年生或多年生草本。茎直立,多分枝。单叶互生,叶片广卵形,先端渐尖,叶柄较长。花单生于叶腋内,花冠黄色或绿色。果实球形,外具瓣状突起,有红色、绿色和黄色三种。种子扁圆形,淡黄色。花期夏季。    茄科草本植物辣椒及共变种的果实。又称番椒、辣茄、海椒、辣子、鸡嘴椒。我国大部分地区均有栽培。品种繁多,有大红袍、大金条、二金条、朝天椒、米辣椒、牛角海椒、七星椒等。夏、秋季采摘未成熟(色青)的果实,称青辣椒;采摘成熟(色红)的果实,称红辣椒。洗净鲜用,红辣椒又可晒干备用。用时须去蒂。

选购

要挑色泽鲜亮的,个头饱满,显得骨灵的;同时还要用手掂一掂,捏一捏,份量沉的,而且不软的都是新鲜的,好的柿子椒。 有的柿子椒有三个爪,有的是四个爪,越是四个爪的口感越好。

存储

装进塑料袋放入冰箱。绿色与黄色的可放一周,但红色的却只能放3~4天。

红椒的营养成分

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量(大卡) =23.00
  • 碳水化合物(克) =5.80
  • 脂肪(克) =0.30
  • 蛋白质(克) =1.40
  • 纤维素(克) =2.10
  • 维生素A(微克) =57.00
  • 维生素C(毫克) =62.00
  • 维生素E(毫克) =0.88
  • 胡罗卜素(微克) =340.00
  • 硫胺素(毫克) =0.03
  • 核黄素(毫克) =0.04
  • 烟酸(毫克) =0.50
  • 胆固醇(毫克) =一
  • 镁(毫克) =15.00
  • 钙(毫克) =15.00
  • 铁(毫克) =0.70
  • 锌(毫克) =0.22
  • 铜(毫克) =0.11
  • 锰(毫克) =0.14
  • 钾(毫克) =209.00
  • 磷(毫克) =33.00
  • 钠(毫克) =2.20
  • 硒(微克) =0.62
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