1. 鹅肠

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食疗作用

鹅肠具有益气补虚、温中散血、行气解毒的功效。

制作指导

1. 鹅肠口味较鲜，辨别其好坏以颜色浅而发乳白、外观厚粗为好。
2. 鹅肠虽脆爽，但略带点韧，若以适量食用碱水腌过，使其本质略变松软，然后灼熟进食，则爽脆程度大增，口感极好。