糍粑
- 基本信息：
- 别名：
- 浏览次数：212次 做法：拥有9种做法
- 性质：平
- 五味：甘
- 热量：30.00大卡(千焦)/100克
- 功效：补充能量
使用提示
食疗作用
糍粑含有丰富的蛋白质，维生素等，尤其适合食欲不振，饥饿者食用。
适用人群
哪些体质的人适宜吃糍粑?
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，瘀血体质
哪些体质的人不适宜食用糍粑?
湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质
食用禁忌
糍粑由糯米做成，糯米不易消化，因此具有消化不良者勿食。
品种好坏
知名产区:
福建
生成过程
具体做法： 糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖，还可用微波炉加热。
怎么辨别糍粑的好坏?
糍粑，闽北各县 市都有，又以武夷山最为盛行，糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅 速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。