陈醋
- 基本信息:
- 别名:
- 浏览次数:115次 做法:拥有0种做法
- 性质:温
- 五味:酸
- 热量:115.00大卡(千焦)/100克
- 功效:祛脂降压
使用提示
食疗作用
1. 醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积;
2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;
3. 醋可软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方;
4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用,中国古代医学就有用醋入药的记载,认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;
5. 醋可以消除疲劳,促进睡眠,并能减轻晕车、晕船的不适症状;
6. 醋能减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用;
7. 醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化,促进钙吸收的作用;
8.醋的作用可以增强肾功能;
9.醋的作用还可以治疗失眠——失眠患者睡前倒杯凉开水,再加入1匙醋,喝下后会很快入睡。临睡前用温热老陈醋搓搓脚心,也会使你容易进入梦乡。
10.醋的作用可以治疗鼻炎——将约5毫升的老陈醋放入容量为1000毫升的洗涤器里清洗鼻孔,1日洗2次,可治疗鼻炎;
11.醋的作用可以治疗扭伤——调和面粉并煮成浆糊状,加入适量的老陈醋,涂在纸片或纱布上,贴于患处。干了后,轻轻揭开,再换一块。这样反复贴几次,即能消除扭伤处的灼热感和疼痛感。此法对骨关节脱臼,跌伤等外伤等都有疗效。
适用人群
陈醋对哪些病有辅助治疗的作用
品种好坏
知名产区:
山西
生成过程
以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料,以大麦、 豌豆所制大曲为糖化发酵剂,经酒精发酵后,再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成的调味品。
怎么辨别陈醋的好坏?
1. 看,就是先看清醋瓶子上的商标,是否有“qs”标志(“qs”的意思是“质量安全”),再看清是否标明“酿造”字样,还要看清醋的颜色(好醋的颜色应该是:琥珀色,棕红色,红褐色。一般大米酿造的醋颜色偏浅,高粱酿造的颜色偏深,糯米酿造的为深棕色),一般来讲,酿造的醋有时会有一些沉淀,这是正常的,而醋精勾兑的绝不会有沉淀。
2. 摇,就是拿起醋瓶子摇一摇,好的醋泡沫丰富细小,且不易消散,假醋的泡沫来得快,消散也快,而且泡沫大而数量少。另外,好的醋有一种“挂瓶”现象,就是瓶子摇晃一下,醋会在瓶子壁上挂上少量液体,然后慢慢褪下,而勾兑的醋,就没有这种“挂瓶”现象。
3. 尝,就是在条件允许的情况下,可以尝一尝醋的味道。好醋一般是入口酸、落口绵、咽下甜。而假醋则入口尖酸、落口苦涩、咽下刺嗓。
4. 嗅,就是闻气味。好醋一般有醋的独特香味,自然的清香。这是目前还难以模仿的。假醋由于是用香精勾兑,所以有一种刺鼻的怪味、金属味、塑料味、霉腐味。