七味粉
- 基本信息：
- 别名：气味唐辛子，七味，辣椒粉
- 浏览次数：196次 做法：拥有2种做法
- 性质：热
- 五味：辛
- 热量：202.00大卡(千焦)/100克
- 功效：消食
使用提示
食疗作用
1. 解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；
2. 预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；
3. 增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；
4. 降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
适用人群
哪些体质的人适宜吃七味粉?
健康体质平和质
哪些疾病的患者不适宜食用七味粉?
消化性溃疡，高血压，痔疮
哪些体质的人不适宜食用七味粉?
湿热体质，特禀体质，阴虚体质
食用禁忌
目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食；火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
品种好坏
生成过程
(1)原料预处理：选用羊角椒、朝天椒、野山椒或湘研系列产品等品种，完全红透。原料采摘后进行挑选，剔除病变软烂等辣椒，清洗去除泥沙、虫卵等。 (2)脱水干制：可进行人工干制，hp在65～70℃下烘干，也可进行自然晒干，干制后进行回软。 (3)粉碎：以高速捣碎机或磨粉机磨碎，经100目过筛。 (4)加盐：往过筛后的辣椒粉中添加5%(以干辣椒粉计)的食盐，充分拌匀。 (5)包装：用塑料袋封存，注意防潮防虫。
怎么辨别七味粉的好坏?
1.闻 掺假七味粉呈砖红色，把质量差的大辣椒研磨作优质辣椒面出售，则这种次品可见片薄色杂，掺假品略能嗅到一点或根本闻不到辣味。
2.尝 用舌舔感到牙碜，表明辣椒粉里混入了碾成碎末的红砖屑。如发现辣椒粉色泽浅，发黄，放在口中感觉黏度大，投入清水中能起糊，则是掺入了玉米粉和其他黄色谷物。
3.看 如通过仔细观察，发现辣椒粉中黄粉过多，鼻嗅有豆香味，品尝略有甜味，则是掺入了豆粉。
4.动手 放少许七味粉在25%的精盐水中，下面的水如染成红色，表明其中掺假。或把它倒在白纸上，用手揉搓，如留有红色，则表明掺有色素。