菱角
- 基本信息:
- 别名:
- 浏览次数:267次 做法:拥有25种做法
- 热量:98 大卡(100克可食部分)
营养分析
菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导,菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
食疗作用
菱角味甘、涩、性平;
能补脾胃、强股膝、健力益气。
菱粉粥有益胃肠、可解内热。
适宜人群
一般人群均可食用。
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、维C等多种维生素及钙、磷、铁等微量元素,且不含使人发胖的脂肪,有减肥健美作用,能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益。
原料介绍
菱角是我国著名特产之一,距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有青色、红色和紫色,皮脆肉美,算是佳果,亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之,或晒干后剁成细粒,熬粥食之亦可。
选购
生吃菱角要选绿色的,嫩且吃起来口感较脆,像荸荠;
煮熟吃选择黄色或红色的,属于完全成熟的,煮熟后口感绵软粉糯,和煮熟的栗子相似。
存储
带壳菱角放冰箱可保存一星期,塑胶袋上要留洞通风,以免湿气在袋中易发霉。
去壳菱角放进保鲜盒中,再包一层保鲜膜,放冰箱冷藏可保存两天。