辣酱油
- 基本信息：
- 别名：
- 浏览次数：132次 做法：拥有17种做法
- 性质：温
- 五味：辛
- 热量：0.00大卡(千焦)/100克
- 功效：其他功效
使用提示
食疗作用
烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。
适用人群
哪些体质的人适宜吃辣酱油?
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阴虚体质
哪些体质的人不适宜食用辣酱油?
湿热体质，特禀体质
食用禁忌
1. 服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用；
2. 酱油是很容易发生霉变的，因此在高温天气要注意密闭低温保存，发霉变质的酱油不能吃。
品种好坏
生成过程
李派林喼汁主要原辅料包括大麦醋、白醋、糖蜜、糖、盐、凤尾鱼、罗望子提取物、洋葱、蒜、芹菜、辣根、生姜、胡椒、大茴香等近30种香料和调味料，经加热熬煮，过滤制成。
怎么辨别辣酱油的好坏?
最早、最著名的辣酱油品牌是英国的李派林(lea & perrins)，于1838年起发售。因为发明和最早生产地点是lea & perrins在伍斯特郡的郡府伍斯特的作坊，因而命名为“伍斯特郡酱汁”(worcestershire sauce)。
今天，辣酱油虽然品牌繁多，但在英国生产的，只有李派林一种。