芝麻酱
- 基本信息：
- 别名：麻酱
- 浏览次数：109次 做法：拥有0种做法
- 性质：平
- 五味：咸
- 热量：619.00大卡(千焦)/100克
- 功效：消食
使用提示
食疗作用
1. 麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值;
2. 麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处;
3. 麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血;
4. 麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;
5. 麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用;
6. 常吃麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
适用人群
哪些体质的人适宜吃芝麻酱?
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，瘀血体质
哪些体质的人不适宜食用芝麻酱?
湿热体质，痰湿体质
食用禁忌
一般人都可以吃，过敏的人不能吃
品种好坏
知名产区:
国外也有
生成过程
用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成麻酱。在麻磨成酱的基本上加入适当沸水，振荡后，提取麻油。
怎么辨别芝麻酱的好坏?
麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。芝麻油主要用于凉拌和配味碟