脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游
青蒜
  1. 青蒜

  2. 基本信息:
  3. 别名:
  4. 浏览次数:96次   做法:拥有619种做法
  5. 热量:30 大卡(100克可食部分)

营养分析

青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。

食疗作用

据《本草纲目》记载,青蒜具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。

适宜人群

一般人群均可食用。
1. 不可过量食用,否则可能造成肝功能障碍,还会影响视力;消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食;
2. 肝细胞受损和癌症患者可以多食。

原料介绍

青蒜是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩,株高在35厘米以上,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。

禁忌人群

不可过量食用,否则可能造成肝功能障碍,还会影响视力;消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。

选购

品质好的青蒜应该鲜嫩,株高在35厘米以上,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。

存储

如果一次用不完,可以用带帮的大白菜叶子把青蒜包住捆好,放在阴凉处,不要沾水,这样可以保存好几天。

青蒜的做法推荐

青蒜的营养成分

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量(大卡) =339.00
  • 碳水化合物(克) =75.40
  • 脂肪(克) =0.30
  • 蛋白质(克) =13.20
  • 纤维素(克) =4.50
  • 维生素A(微克) =一
  • 维生素C(毫克) =79.00
  • 维生素E(毫克) =一
  • 胡罗卜素(微克) =一
  • 硫胺素(毫克) =0.29
  • 核黄素(毫克) =一
  • 烟酸(毫克) =一
  • 胆固醇(毫克) =一
  • 镁(毫克) =61.00
  • 钙(毫克) =65.00
  • 铁(毫克) =6.60
  • 锌(毫克) =1.98
  • 铜(毫克) =0.99
  • 锰(毫克) =0.63
  • 钾(毫克) =798.00
  • 磷(毫克) =297.00
  • 钠(毫克) =36.80
  • 硒(微克) =19.30
脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2018 闽ICP备1101815