乌醋
- 基本信息:
- 别名:永春老醋,福建红粬醋
- 浏览次数:486次 做法:拥有8种做法
- 性质:温
- 五味:酸
- 热量:113.00大卡(千焦)/100克
- 功效:止血凉血
使用提示
食疗作用
乌醋有散瘀,止血,解毒,杀虫的功效;
主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿,又可解鱼肉菜毒。
适用人群
哪些体质的人适宜吃乌醋?
健康体质平和质
哪些体质的人不适宜食用乌醋?
气郁体质,特禀体质
食用禁忌
脾胃湿盛、外感初起者忌服;胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
品种好坏
知名产区:
江西
怎么辨别乌醋的好坏?
看色泽:具有琥珀色或红棕色,有光泽者为佳品。
看体态:体态澄清、浓度适当,无悬浮物、沉淀的产品质量较好,反之质量较次。
闻香:好的食醋应有食醋特有的香气和酯香,不得有不良气味。
尝味:酸味柔和,回味绵长,有醇香,不涩,无异味。
震荡:真的陈醋摇晃震荡后的泡沫不会很快消失。假的陈醋摇晃震荡后的泡沫过一会就会消失。