1. 发酵粉

2. 基本信息：
3. 别名：
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5. 性质：平
6. 五味：甘
7. 热量：356.00大卡(千焦)/100克
8. 功效：其他功效

使用提示

食疗作用

酵母是一种有益的生物蓬松剂，对人体没有任何负作用，并可以提供人类所必需的而又缺乏的营养物质和维生素，是最理想的发酵方法。

适用人群

哪些体质的人适宜吃发酵粉?

健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质

哪些体质的人不适宜食用发酵粉?

特禀体质

食用禁忌

制作发酵面团所用的发酵方法，一般有老酵、鲜酵母、发酵粉三种。家庭常用的是鲜酵母和发酵粉。严重注意一下发酵粉中铝的含量，食品中含有的铝超过国家标准会对人体造成危害。

品种好坏

知名产区:

全国

怎么辨别发酵粉的好坏?

以前常用老面来发酵，主要靠野生酵母和一些杂菌，发出的面团常含有有机酸而使它带酸味，需要加入小苏打中和酸味。杂菌的代谢产物和加入的小苏打可能引入有害成分或破坏营养成分。而现在普遍使用的活性酵母则纯度高，很少产生酸性物质。