鸭蛋
- 基本信息：
- 别名：
- 浏览次数：84次 做法：拥有0种做法
- 性质：平
- 五味：咸
- 热量：182.00大卡(千焦)/100克
- 功效：均衡营养
使用提示
食疗作用
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
适用人群
哪些体质的人适宜吃鸭蛋?
健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质
哪些疾病的患者不适宜食用鸭蛋?
高血压，动脉硬化，高脂血症
哪些体质的人不适宜食用鸭蛋?
气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质
食用禁忌
凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用；肾炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。
品种好坏
知名产区:
山东
怎么辨别鸭蛋的好坏?
挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。