羊肚菌
- 基本信息：
- 别名：干狼肚，羊肚蘑，羊肝菜，编笠菌，羊肚子
- 浏览次数：137次 做法：拥有0种做法
- 性质：平
- 五味：甘
- 热量：296.00大卡(千焦)/100克
- 功效：提高免疫力
使用提示
食疗作用
1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；
2. 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。
3. 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素e的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。
适用人群
哪些体质的人不适宜食用羊肚菌?
特禀体质
食用禁忌
羊肚菌为动风食物，过敏者勿食。
品种好坏
知名产区:
四川
怎么辨别羊肚菌的好坏?
羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。