1. 泡椒

2. 基本信息：
3. 别名：鱼辣子
4. 浏览次数：170次   做法：拥有53种做法
5. 性质：热
6. 五味：辛
7. 热量：0.00大卡(千焦)/100克
8. 功效：消食

使用提示

食疗作用

泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。

适用人群

哪些人群适宜食用泡椒?

低温环境作业人群，高原环境人群

哪些疾病的患者不适宜食用泡椒?

胃炎，肠炎，消化性溃疡，更年期综合征，痔疮，结核病，咽炎，口腔溃疡

哪些人群不适宜食用泡椒?

熬夜人群，母婴，更年期妇女

哪些体质的人不适宜食用泡椒?

健康体质平和质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质

食用禁忌

   患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食，火热病症或阴虚火旺、肺结核患者也应忌食。

品种好坏

知名产区:

泡椒长于四川，贵州，重庆一带。

怎么辨别泡椒的好坏?

1. 二金条泡辣椒：这种辣椒相对较长，辣味适口，香气足，制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它;

2. 子弹头泡辣椒：这种辣椒较短，呈鸡心状，其辣味足，因成形较好，在泡椒菜肴中常整个使用，很少加工成茸或切成小块;

3. 墨西哥泡辣椒：这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的，而是从墨西哥引种来的，现在四川雅安一带就有种植，其肉厚，呈长橄榄形，泡制后，可作开胃小菜，但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。