油条
- 基本信息：
- 别名：油炸鬼，油炸果
- 浏览次数：124次 做法：拥有0种做法
- 性质：热
- 五味：咸
- 热量：386.00大卡(千焦)/100克
- 功效：其他功效
使用提示
食疗作用
油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。
适用人群
哪些体质的人适宜吃油条?
健康体质平和质，气郁体质，阴虚体质
哪些疾病的患者不适宜食用油条?
肾炎，肾病综合征，肾功能衰竭，糖尿病，高脂血症
哪些人群不适宜食用油条?
孕妇，老人，久病体虚人群
哪些体质的人不适宜食用油条?
湿热体质，阳虚体质
食用禁忌
高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食
品种好坏
知名产区:
潮汕
生成过程
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油.揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱)。 2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起。 3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
怎么辨别油条的好坏?
健康油条外酥里嫩，膨松良好，大小均匀，无异味，营养丰富，不会对人体造成一定程度的伤害。质感和色泽良好，劣质油条表面光滑，顺光时可见亮晶晶的颗粒，油条的断面会出现大孔洞，而正常的油条，断面呈海绵状，气孔细密均匀。