1. 龙须面

2. 基本信息：
3. 别名：
4. 浏览次数：100次   做法：拥有1种做法
5. 性质：平
6. 五味：咸
7. 热量：350.00大卡(千焦)/100克
8. 功效：提高免疫力

使用提示

食疗作用

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

适用人群

龙须面对哪些病有辅助治疗的作用

品种好坏

知名产区:

华北地方是著名产地。

生成过程

一是和面。面软适度，搋揉光滑、柔韧； 二是溜条、抻条。抓面两头，均匀用力，上下抖动。交叉换位，反复交叉，把龙须面(生的)面溜“熟”、溜顺;长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，对折两根、撒上醭面，条不粘连，以此方式，对折打扣拉坤成丝； 三是油炸。要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅，用筷子轻拨面丝，炸至硬挺，呈浅乳黄色，轻捞出锅，制咸的龙须面。面丝均匀，不并条，不断条，香甜脆爽。”

怎么辨别龙须面的好坏?

是一种又细又长、形似龙须的面条。