1. 高筋面粉

2. 基本信息：
3. 别名：高筋面粉
4. 浏览次数：123次   做法：拥有0种做法
5. 性质：凉
6. 五味：甘
7. 热量：300.00大卡(千焦)/100克
8. 功效：其他功效

使用提示

食疗作用

    高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上。

适用人群

高筋面粉对哪些病有辅助治疗的作用

品种好坏

知名产区:

分布广泛，全国均有分布

生成过程

由硬质小麦磨粉而成。

怎么辨别高筋面粉的好坏?

高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉。