粄条
- 基本信息：
- 别名：
- 浏览次数：70次 做法：拥有0种做法
- 性质：平
- 五味：甘
- 热量：335.00大卡(千焦)/100克
- 功效：消食
使用提示
食疗作用
清香可口营养，易于消化，老少咸宜。
适用人群
哪些人群不适宜食用粄条?
幼儿
食用禁忌
暂未相关资料。
品种好坏
知名产区:
华南、粤东、台湾地区
生成过程
选择在来米品种，磨制成米浆，浇灌于平底锅皿平均铺放，再将平底锅皿置放于蒸笼内蒸熟，形成一洁白之薄膜般晶莹剔透米副食成品，切成细长条即是粄条;佐以甜面酱、辣酱、蒜汁、虾米、猪鸡肉丝佐食，清香可口营养，易于消化，老少咸宜。现更在米浆内加入蔬菜汁、红萝卜汁蒸成浅绿、粉红蔬菜粄条;加入墨鱼汁变化成地中海式黑意大利海鲜粄条。闽南小吃鼎边趖省略蒸过程，直接将米浆倒入炒锅边沿形成薄膜，再以锅铲铲进锅中沸汤内;闽南地区食用粿条也就是粄条。
怎么辨别粄条的好坏?
以井水制造的味道较甘甜，而坚持传统的手工制法，能使其口感q韧