1. 猫耳朵

2. 基本信息：
3. 别名：
4. 浏览次数：137次   做法：拥有2种做法
5. 性质：平
6. 五味：咸
7. 热量：80.00大卡(千焦)/100克
8. 功效：补肾

使用提示

食疗作用

小麦面粉：面粉有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

适用人群

猫耳朵对哪些病有辅助治疗的作用

品种好坏

知名产区:

杭州是著名产地。

生成过程

1. 面粉加水揉成面，搓成指粗的长条，切成小剂，在面粉中略拌，再将剂直立，用大拇指按于剂上向前推搓成猫耳状； 2. 取一碗，放入用猪油划过的虾仁，加干贝、绍酒、葱段、姜片和水，上笼蒸熟。将鸡脯肉、火腿切成丁，香菇切成片； 3. 将鸡汤放入炒锅，加虾仁、干贝、鸡丁、火腿丁、香菇片、笋片，沸时，下“猫耳朵”，待“猫耳朵”浮起，撇去浮沫，加盐、绿菜叶，淋上鸡油，盛入碗内即成。

怎么辨别猫耳朵的好坏?

面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。

选“猫耳朵”要做得小巧，不能太大。