紫米
- 基本信息:
- 别名:药谷、紫红糯米、血糯米
- 浏览次数:248次 做法:拥有28种做法
- 性质:平
- 五味:甘
- 热量:346.00大卡(千焦)/100克
- 功效:活血祛瘀
使用提示
食疗作用
紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量,有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。
适用人群
紫米对哪些病有辅助治疗的作用
品种好坏
知名产区:
四川
怎么辨别紫米的好坏?
紫米米粒细长,颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色(实际紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮,糯性强(有粘性),蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻,口感好。