1. 面皮

2. 基本信息：
3. 别名：米皮、凉皮
4. 浏览次数：89次   做法：拥有0种做法
5. 性质：凉
6. 五味：甘
7. 热量：389.00大卡(千焦)/100克
8. 功效：养胃

使用提示

食疗作用

面皮是有大米制成的，具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等作用。

适用人群

哪些体质的人适宜吃面皮?

健康体质平和质，湿热体质

哪些体质的人不适宜食用面皮?

气虚体质

食用禁忌

街边摊的面皮制作环境比较差卫生也不太过关，吃多容易拉肚子;最好就是在家中自己制作美味且卫生。

品种好坏

生成过程

制法：一斤面粉用二斤水，分三次倒入，先和成稠糊，再陆续加水和稀，加盐，加碱，稀浆用手勺扬起能拉起筷子粗细的条为宜。笼上铺白纱布。面浆倒其上，摊二分厚，薄厚均匀，大火暴蒸，气圆，约六七分钟即熟。将面皮从笼箅上扣在案上，每张面皮上抹一层菜油，叠堆一起晾凉后用摆刀切成细条。

怎么辨别面皮的好坏?

好的面皮柔软、凉香、可口;柔嫩、劲道就象上好的面条一样。