1. 大黄花鱼

2. 基本信息：
3. 别名：大黄花鱼、黄鱼、大鲜、大王鱼、金龙、石首鱼、石头鱼
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5. 性质：平
6. 五味：甘
7. 热量：98.00大卡(千焦)/100克
8. 功效：补肾虚

使用提示

食疗作用

中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效；

适用人群

哪些人群适宜食用大黄花鱼?

乳母，更年期妇女，久病体虚人群

哪些体质的人适宜吃大黄花鱼?

健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质

哪些疾病的患者不适宜食用大黄花鱼?

哮喘，男性疾病，妇科疾病，外科疾病，传染性疾病，神经性疾病

哪些体质的人不适宜食用大黄花鱼?

特禀体质

食用禁忌

黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

品种好坏

知名产区:

江苏，浙江，广东

怎么辨别大黄花鱼的好坏?

黄花鱼分为大黄鱼(pseudosciaena crocea)和小黄鱼(psendosciaena polyactis)，分别为我国四大海洋业品种之一。

大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；

小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。

黄花鱼与黄姑鱼只一字之差，但味道相差很大。黄花鱼味道鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状。而黄姑鱼肉质较松粗，鲜美嫩滑程度远不及黄花鱼。因此黄姑鱼的价格常不及黄花鱼的价格的1/2 。为此有的不法商贩，张冠李戴欺骗消费者，有的甚至将黄姑鱼涂以颜料，冒充黄花鱼牟取暴利。

黄姑鱼：鱼体延长侧扁，背部稍隆起，略呈弧形。成鱼体长20-30厘米，头较小，尾部稍短，体背部浅灰色，两侧浅灰色，胸、腹、及臀鳍基部略带红色或橙黄色，有多条黑褐色波状细纹，斜向前方，尾鳍呈楔形。

对于染色的黄姑鱼，用白卫生纸擦其鱼身，一般即可发现黄色，或在水中泡5分钟，水即呈啤酒色。