牛舌饼
- 基本信息：
- 别名：烧饼
- 浏览次数：71次 做法：拥有0种做法
- 性质：平
- 五味：咸
- 热量：245.84大卡(千焦)/100克
- 功效：生津止渴
使用提示
食疗作用
牛舌饼有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
适用人群
哪些体质的人适宜吃牛舌饼?
健康体质平和质，阳虚体质
哪些体质的人不适宜食用牛舌饼?
湿热体质，阴虚体质
食用禁忌
牛舌饼为烧烤食品，上火虚热的人少吃。
品种好坏
生成过程
1.将芝麻酱放入碗内，倒入花生油，调稀成芝麻酱汁。2.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵二三小时，至面团稍稍发起成嫩酵面。3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，搓成圆条，分成每个重50克的剂子，擀成中间厚的长方薄片，抹上一层芝麻酱汁，涂抹均匀，再撒上精盐和花椒粉，卷成卷儿，然后把两头略抻，搓细，提起叠压在卷的中间，再擀成长腰圆形，即成牛舌饼生坯。4.将饼放入锅内，烙至两面上色，取出放入烤盘内，放进烤炉或烤箱中(180-200度)，烤约10分钟，至外表呈金黄色，当中鼓胀，内外熟透，即可食用。
怎么辨别牛舌饼的好坏?
牛舌饼，形如其名，看起来像牛的舌头，在表面还撒有一层芝麻粒。