鲈鱼
- 基本信息：
- 别名：鲈花，鲈板，鲈子鱼，寨花，四腮鱼，鲁鱼，花糜
- 浏览次数：93次 做法：拥有0种做法
- 性质：平
- 五味：甘
- 热量：104.00大卡(千焦)/100克
- 功效：化痰止咳
使用提示
食疗作用
1. 鲈鱼富含蛋白质、维生素a、b族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
适用人群
哪些人群适宜食用鲈鱼?
孕妇，乳母
哪些体质的人适宜吃鲈鱼?
健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质
哪些疾病的患者不适宜食用鲈鱼?
皮肤性病
哪些体质的人不适宜食用鲈鱼?
特禀体质
食用禁忌
患有皮肤病疮肿者忌食。
品种好坏
知名产区:
江苏
怎么辨别鲈鱼的好坏?
挑选鲈鱼要三看
重量 以750克为宜，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。鲈鱼生长速度快，生长至500克后就逐渐放缓，从鱼苗长到750克，需1年左右的时间。
身材 以溜长带点圆润为好，若发现鱼肚太涨，则说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料，买回家后鱼儿会很快死掉。
颜色 以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，不能有红筋，无损伤痕迹的，若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，则为眼部受到损伤的鱼;用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜;不要买尾巴呈红色的鲈鱼，因为这表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉。
另外，清洗鱼腹时，最好将鱼骨缝中的血丝刷洗干净，可去除鱼腥味。