乌参
- 基本信息:
- 别名:大乌参,黑乳参,开乌参
- 浏览次数:461次 做法:拥有3种做法
- 性质:温
- 五味:甘
- 热量:79.00大卡(千焦)/100克
- 功效:祛脂降压
使用提示
食疗作用
适宜虚劳羸弱,气血不足,营养不良,病后产后体虚之人食用;
适用人群
乌参对哪些病有辅助治疗的作用
品种好坏
知名产区:
乌参主产于海南岛南部及西沙群岛。
生成过程
一、盐干海参 加工流程:处理海参等原料-水煮鲜参—盐渍海参—烘烤参—晒干—创缸—自然晒干. 盐干海参优点:工序简单,加工成本低,保质期长,存储和运输比较方便。 二、淡干海参 传统加工流程:处理海参等原料-水煮鲜参—烘焙—日晒—蒸至干燥。 淡干海参的优点: 跟盐干海参相仿,存储运输比较方便,保质期较长。 三、即食海参 通常又可分为速冻即食海参和瓶装即食海参,加工过程相似: 加工过程:处理海参等原料-水煮海参—高压—纯净水保鲜—封瓶包装 即食海参优点:食用方便,打开包装即可食用,原汁原味 四、冻干海参 加工流程:处理海参等原料—脱盐发制—装入真空超低温冷冻干燥设备中直接冻干。 冻干海参优点:最先进加工方法具有重量轻、复水快、食用方便、贮藏期长、营养成分不流失。 五、盐渍海参(拉缸盐海参) 传统工艺流程:处理海参等原料—水煮—盐渍 盐渍海参优点:海参的营养成分保存完整,价钱实惠,方便储存。
怎么辨别乌参的好坏?
乌参如果肉壁厚实。涨发后柔软肥糯滑嫩,品质较好,属于海参中的上品。