1. 鱼皮

2. 基本信息：
3. 别名：鲨鱼皮
4. 浏览次数：218次   做法：拥有23种做法

使用提示

每次约30克

营养分析

鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素

食疗作用

鱼皮味甘咸、性平；
具滋补功效；
于胃病、肺病有疗效。

适用人群

一般人都可食用

原料介绍

鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成，以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。我国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区。

制作指导

水发鱼皮

其他相关

南梁《名医别录》将鱼皮作为药物收载，对其性味、功效有较深的认识。
据《新唐书》记载，鱼皮已作为贡品。现在鱼皮常用于筵席，作为主菜，仅次于鱼肚。
《随息居饮食谱》指出鱼皮可“解诸鱼毒，杀虫，愈虚劳”。