虾籽
- 基本信息:
- 别名:虾卵、虾蛋
- 浏览次数:214次 做法:拥有68种做法
使用提示
每次约30克
营养分析
虾籽含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。
适用人群
一般人都可食用
1. 虾籽含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食;
2. 凡对虾子过敏之人忌食;高脂血症,动脉硬化,急性炎症和面部痤疮患者忌食。
原料介绍
虾籽又叫虾蛋,是虾卵的干制品,每年夏秋季节为虾籽加工时期;虾籽及其制品均可做调味品,味道鲜美。
制作指导
虾籽是调味的良方,但略带些腥味,只要预先在干净的锅中慢火炒过,或用姜片、葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒,将虾籽加入,隔水蒸5分钟左右,问题就会迎刃而解。
其他相关
虾籽具有浓郁的鲜味,明代已有食用记载,旧时是烹调中的重要鲜味调味品,用于许多菜品或面条、馄饨等食品。清代《本草纲目拾遗》引《食物宜忌》谓