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肥膘肉
  1. 肥膘肉

  2. 基本信息:
  3. 别名:
  4. 浏览次数:314次   做法:拥有403种做法

使用提示

每餐约30克

营养分析

肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。

适用人群

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用。

制作指导

1. 猪肉不宜长时间泡水;
2. 切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;
3. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
4. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

食物相克

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

肥膘肉的做法推荐

肥膘肉的营养成分

  • 营养素含量(每100克)
  • 核黄素=.05毫克
  • 烟酸=.9毫克
  • 热量=807千卡
  • =7.78微克
  • 硫胺素=.08毫克
  • 碳水化合物=0克
  • =18毫克
  • 维生素A=29微克
  • 维生素C=0毫克
  • 维生素E=.24毫克
  • 胆固醇=109毫克
  • 胡罗卜素=.2微克
  • 脂肪=88.6克
  • 膳食纤维=0克
  • 蛋白质=2.4克
  • 视黄醇当量=8.8微克
  • =3毫克
  • =19.5毫克
  • =23毫克
  • =1毫克
  • =.05毫克
  • =.69毫克
  • =.03毫克
  • =2毫克
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