烤肉
- 基本信息：
- 别名：
- 浏览次数：75次 做法：拥有0种做法
- 热量：大卡(千焦)/100克
营养分析
烤肉中含有被破坏的维生素和发生变异的蛋白质，并会产生出如苯并芘等有害物质。
原料介绍
“烤肉”选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。据 说它是古老的北方游牧民族的传统食品，曾被称作“帐篷食品”。它也曾作为宫廷的一种美味而跻身于大雅之堂。《明宫史•饮食好尚》中就有“凡遇 雪，则暖室赏梅，吃灸羊肉”的记载。这里说的“灸羊肉”即烤羊肉。
食用禁忌
由于烤肉中含有致癌物质苯并芘、亚硝酸盐等有害物质，多食容易使人体组织细胞发生突变，诱发癌症、动脉硬化，还可能发生亚硝酸盐中毒。Ⅱ型糖尿病患者不宜食用。此外，男性常吃烧烤会损害生殖系统。