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枸杞子
  1. 枸杞子

  2. 基本信息:
  3. 别名:甘杞、贡杞、枸杞子、红耳坠、苟起子、枸杞红实、西枸杞、狗奶子、血枸子、枸杞豆、血杞子
  4. 浏览次数:278次   做法:拥有989种做法
  5. 热量:258大卡(千焦)/100克

营养分析

枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。

食疗作用

1.明目
擅长明目,所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常常使用枸杞子,著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病,枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
2.提高机体免疫力
枸杞有提高机体免疫力的作用,可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
3.保护肝脏
枸杞子中的甜菜碱,可抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生,因而具有保护肝脏作用。
4.降三高
调节血糖,降低血压,防治高血压、心脏病、动脉硬化等症。枸杞子还有兴奋大脑神经、兴奋呼吸、促进胃肠蠕动等作用。

适宜人群

一般人群均可食用

原料介绍

      枸杞子为茄科植物宁夏枸杞Lycium barbarum L. 的干燥成熟果实。其味甘、性平具有补肝益肾之功效,《本草纲目》中说“久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用,并应用于临床。枸杞子服用方便,可入药、嚼服、泡酒。但外邪实热,脾虚有湿及泄泻者忌服。
      枸杞子属于灌木或经栽培后而成大灌木,高1-3m。主茎数条,粗壮;小枝有纵棱纹,有不生叶的短刺和生叶、花的长刺;果枝细长,通常先端下垂,外皮淡灰黄色,无毛。叶互生或数片簇生于短枝上;叶柄知;叶片披针形或长圆状披针形,长2-8cm,宽0.5-3cm,先端尖,基部楔形或狭楔形而下延成叶柄,全缘,上面深绿色,背面淡绿色,无毛。花腋生,常单1或2-6朵簇生在短枝上;花梗细;花萼种状,长4-5mm,先端2-3深裂,裂片宽卵状或卵状三角形;花冠漏斗状,管部长约8mm,先端5裂,裂片卵形,长约5mm,粉红色或淡紫红色,具暗紫色脉纹,管内雄蕊着生处上方有一圈柔毛;雄蕊5;雌蕊1,子房长圆形,2室,花柱线花,柱头头状。浆果卵圆形、椭圆形或阔卵形,长8-20mm,直径5-10mm,红色或橘红色,果皮肉质。种子多数,近圆肾形而扁平,棕黄色。花期5-10月,果期6-11月。植物的根皮(地骨皮)、嫩茎叶(枸杞叶)亦供药用,各详专条

烹饪小技巧

枸杞子一年四季皆可服用,冬季宜煮粥,夏季宜泡茶。

食用禁忌

1.不适宜外感实热、脾虚泄泻者服用。

2.有酒味的枸杞已经变质,不可食用。

3.宜上火人群忌食

五行属性

食量建议

每天约10~20克

禁忌人群

脾虚者忌食

选购

颜色很柔和,有光泽、肉质饱满,而被染色的枸杞子多是往年的陈货,从感观上看肉质较差、无光泽,外表却很鲜亮,颜色鲜红。特别是染色的枸杞子整个都是红色,连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的,而正常枸杞子的蒂把处是白色的,即有一个小白点。

存储

应置阴凉干燥处,防闷热,防潮,防蛀。

枸杞子的做法推荐

枸杞子的营养成分

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量(大卡)=258
  • 胡萝卜素(微克)=9750
  • 维生素A(微克)=1625
  • 钾(毫克)=434
  • 钠(毫克)=252.1
  • 磷(毫克)=209
  • 镁(毫克)=96
  • 碳水化合物(克)=64.1
  • 钙(毫克)=60
  • 维生素C(毫克)=48
  • 膳食纤维(克)=16.9
  • 蛋白质(克)=13.9
  • 硒(微克)=13.25
  • 铁(毫克)=5.4
  • 烟酸(毫克)=4
  • 维生素E(毫克)=1.86
  • 脂肪(克)=1.5
  • 锌(毫克)=1.48
  • 铜(毫克)=0.98
  • 锰(毫克)=0.87
  • 维生素B2(毫克)=0.46
  • 维生素B1(毫克)=0.35
  • 叶酸(微克)=一
  • 维生素B6(毫克)=一
  • 维生素B12(毫克)=一
  • 碘(微克)=一
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