胡椒
- 基本信息：
- 别名：玉椒、白川、黑川、浮椒
- 浏览次数：161次 做法：拥有112种做法
- 热量：大卡(千焦)/100克
食疗作用
温中下气 化食积 除胃寒 消寒痰 解毒 和胃
原料介绍
胡椒为多年生作物，2～3年一般可开花结果，有白胡椒、黑胡椒之分，果实球形。胡椒气味芳香，有刺激性及强烈的辛辣味，一般加工成胡椒粉，用于烹制内脏、海味类菜肴，或用干汤羹的调味，具有祛腥提味的作用。
食用禁忌
凡阴虚有火、内热素盛、干燥综合征、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齿目疾和痔疮患者忌食；胃及十二指肠溃疡与高血压患者也不宜吃胡椒。此外，胡椒不宜过食久食，以免助火伤身。大剂量食用会刺激胃黏膜，引起充血性炎症的改变。