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胡椒粉
  1. 胡椒粉

  2. 基本信息:
  3. 别名:
  4. 浏览次数:392次   做法:拥有6382种做法
  5. 热量:357大卡(千焦)/100克

营养分析

1. 胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;
2. 胡椒的气味能增进食欲;
3. 胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;
4. 胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;
5. 黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;
6. 白胡椒的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。

食疗作用

温中下气 消痰解毒

原料介绍

胡椒为热带植物胡椒树的果实,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香,性热,除可去腥增香外,还有除寒气、消积食的效用,但多食则刺激胃粘膜而引起充血。胡椒粉是用干胡椒碾压而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成,白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。

胡椒粉的做法推荐

胡椒粉的营养成分

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量(大卡)=357
  • 磷(毫克)=172
  • 钾(毫克)=154
  • 镁(毫克)=128
  • 碳水化合物(克)=76.9
  • 胡萝卜素(微克)=60
  • 维生素A(微克)=10
  • 蛋白质(克)=9.6
  • 铁(毫克)=9.1
  • 硒(微克)=7.64
  • 钠(毫克)=4.9
  • 膳食纤维(克)=2.3
  • 脂肪(克)=2.2
  • 钙(毫克)=2
  • 烟酸(毫克)=1.8
  • 锌(毫克)=1.23
  • 锰(毫克)=0.79
  • 铜(毫克)=0.32
  • 维生素B1(毫克)=0.09
  • 维生素B2(毫克)=0.06
  • 维生素B12(毫克)=一
  • 叶酸(微克)=一
  • 维生素B6(毫克)=一
  • 维生素C(毫克)=一
  • 维生素E(毫克)=一
  • 碘(微克)=一
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